假日早
又一波的連續假期
做份充滿幸福感的早午餐，寵愛家人與自己吧
給家人與自己滿滿的元氣！
材料是家庭冰箱常見食材，
比較繁雜的部份可於前一日晚上準備好，
隔日早上睡到飽，起床後快速開火/調醬
輕鬆組合～味美、清爽又營養的一餐就可以快樂享受了^^
蔬菜豆腐小肉丸沙拉搭橙香沙拉醬
[肉丸材料]
豬絞肉300克
非基改板豆腐200克
胡蘿蔔末1/2杯
青蔥末1/4杯
義大利香料適量
黑胡椒適量
鹽適量
[沙拉材料]
紫高麗菜1/6顆
胡蘿蔔(小)1/2根
[沙拉醬]
桂冠沙拉2.5大匙
橙汁1大匙
橙皮末1顆
黑胡椒適量
鹽適量
做法：
1[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。
2盒裝非基改板豆腐取半盒，放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。
胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、
其它[肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
3雙手沾濕，將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。
(這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸)
▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^
4橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。
▲鹹、甜請視個人嚐味增減！
5鍋中放少許油取8顆小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水
入鍋、蓋鍋蓋、火轉大，讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾
、肉丸熟關火！
6組合：
將切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放成品盤中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩餘的橙香沙拉醬，享受美味^^
數據參考：
[肉丸材料]中的胡蘿蔔末1/2杯約60克、青蔥末1/4杯約20克、
非基改板豆腐200克是未排水狀態
做法圖示在留言！！
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